IGIENE DEGLI ALIMENTI

CONSULENZA PER LE PRESCRIZIONI DELLA L.R. N.8/2007 (ABOLIZIONE DELLE AUTORIZZAZIONI SANITARIE)

Verifichiamo la conformità dei locali ai regolamenti di igiene locali e Vi assistiamo nelle preparazione dei disegni e della relazione tecnica necessari per la richiesta di inizio nuova attivita da consegnare presso lo Sportello Unico per le Attività Produttive nel territorio di competenza.

MANUALI DI AUTOCONTROLLO

Valutiamo i rischi al fine di individuare i pericoli, i punti critici che possono nuocere alla sicurezza dei prodotti alimentari. Implementiamo il sistema HACCP e predisponiamo manuali di autocontrollo conformemente all'art. 5 del Reg. CE 29 aprile 2004 n.852.

PROCEDURE DI CONTROLLO E DI SORVEGLIANZA SPECIFICHE

Proponiamo le azioni correttive da implementare, impostiamo le schede di controllo ed elaboriamo procedure personalizzate per il controllo e la sorveglianza dei punti critici di controllo.

IMPLEMENTAZIONE SISTEMA DI RINTRACIABILITA AZIENDALE

Conformemente al Reg. CE 28 gennaio 2002 n.178, implementiamo sistemi di rintracciabilita aziendale con la stesura del relativo manuale.

FORMAZIONE DEL PERSONALE ADDETTO

Formiamo tutto il personale alimentarista sulla legislazione vigente in campo alimentare , sul metodo HACCP, sui fattori di contaminazione degli alimenti e su quelli che condizionano la crescita di microrganismi tramite adattati alla propria realta operativa.